おウチで本格ボロネーゼ
シェイファー @cook_40082427
シンプルだけど本格的☆我が家のボロネーゼには野菜もたっぷり栄養満点です＾＾
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフが雑誌で紹介してた本格レシピをちょっとアレンジした我が家のボロネーゼです＾＾
おウチで本格ボロネーゼ
シンプルだけど本格的☆我が家のボロネーゼには野菜もたっぷり栄養満点です＾＾
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフが雑誌で紹介してた本格レシピをちょっとアレンジした我が家のボロネーゼです＾＾
作り方
- 1
トマトは一口サイズに切っておく。あとの野菜はみじん切りにしておく。
- 2
トマト以外の野菜、バター、ローリエをフライパンに入れ弱火で炒める。透き通ってどろっとするくらいになったら別に取り出す
-
- 3
２で使ったフライパンに合い挽き肉を入れ弱火〜中火でじっくりいためたら、赤ワイン投入し煮詰める。
-
- 4
ワインがほとんどなくなったら２、トマト、コンソメ２カップを入れ弱火で１時間ほどことこと煮る。その間にパスタを茹でる。
-
- 5
片栗に水大さじ２（分量外）を４に入れとろみをつけたら火を止める。
- 6
お湯を切ったパスタに５、パルメジャーノチーズを入れまぜる。
チーズをお好みで調節してね。お皿によそってからまたかけても○ -
- 7
塩こしょうは、味をみながらお好みで５に入れてね。我が家は幼児がいるので入れません。
コツ・ポイント
野菜も肉もソースもじっくり焼く＆煮詰めるのがおいしくなるポイント。ボロネーゼにはペンネやリガトーニのように穴が空いたパスタがよく合いますよ＾＾
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