豚ロース肉は筋切りをして、塩コショウをしっかりする。

小麦粉は少量の水でといておく。パン粉はお好みでパセリ、パルメザンチーズを加え混ぜておく。

豚肉に水溶き小麦粉、パン粉を順につける。少なめの油で揚げます。

トマトソースの玉ねぎのみじん切りにする。鍋にオリーブ油小さじ2を熱して玉ねぎを炒める。

そこにトマトカット缶、水、塩を加え沸騰したら弱火で蓋をして3分煮る。仕上げにパルメザンチーズを加える。

皿にピラフ、カツレツ、トマトソースをかけて完成です。