◎の材料をボウルに入れる。
人肌に温めた牛乳を入れ混ぜ捏ねる。

塩を加える。たたんで押してを10分繰り返す。

このように薄く伸びたら、ボウルに入れ濡らして搾った布巾、ラップをかけ、常温で一次発酵する。

軽くガス抜きをし、形成する。

再び濡らして搾った布巾、ラップで覆い、35度で40分ほど二次発酵する。溶いた卵を塗り、200度で８分ほど焼く。

強力粉200㌘＋全粒粉50㌘で作ったパン。ベーコン、クルミ、チーズを練り込みました。

おっぱいパン(*^^*)