ぎばさ(長藻、あかもく)の味噌汁＠豆腐
ふたごパパ @cook_40186357
日本海側で冬によく食べるぎばさ（長藻、あかもく）と豆腐の味噌汁です！冬の日本海側の郷土の味です！
このレシピの生い立ち
佐渡島に出張したときに旅館で食べた味噌汁が衝撃で、その後、魚屋で毎年冬に出回るのを知り、作るようになりました！ポン酢あえのレシピも公開しているので合わせてご覧ください！ぎばさは美味しさも栄養も満点です！
ぎばさ(長藻、あかもく)の味噌汁＠豆腐
日本海側で冬によく食べるぎばさ（長藻、あかもく）と豆腐の味噌汁です！冬の日本海側の郷土の味です！
このレシピの生い立ち
佐渡島に出張したときに旅館で食べた味噌汁が衝撃で、その後、魚屋で毎年冬に出回るのを知り、作るようになりました！ポン酢あえのレシピも公開しているので合わせてご覧ください！ぎばさは美味しさも栄養も満点です！
作り方
- 1
ぎばさは最初は茶色をしてます。まずは流水で軽くあらって汚れなどを取り除きます。
-
- 2
熱湯にぎばさを入れます。数秒で鮮やかな緑色に変わりますので、すぐにお湯から引き揚げます。
-
- 3
まな板の上で包丁でひたすら細かく刻みます。刻むほどにネバネバしてきます！
-
- 4
普通に作った豆腐の味噌汁に好きな分を投入して出来上がり！
-
コツ・ポイント
ぎばさは栄養が豊富です！栄養が流れ出ないように、茹でるときに色が変わったらすぐに引き上げましょう！量が多いので、半分は味噌汁、半分は他の料理に使いましょう！あかもくポン酢紹介してますID:18862931
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