なす・かまぼこは斜めに薄切りにし、しめじは石づきを取り手でほぐします。大葉は洗って水を切っておきます。

フライパンにサラダ油（材料外）をひき、しめじ、なす、かまぼこをしんなりするまで炒め、火を止めます。

いなり揚げの中に大葉を敷き、その上に炒めた2を入れます。

いなり揚げの口を爪楊枝で閉じます。

600ccのだし汁を作ります（ほんだしでもOK）

5のだし汁に☆の調味料を全て入れ、味が染み込むまで中火で煮てできあがり（5分程度でOK）。

ここではかまぼこの代わりに笹かまぼこ2枚を使いました。簡単で上品な味なのでお年寄りにも。爪楊枝には気をつけてくださいね。