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茄子のウスターソース漬け
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茄子のウスターソース漬け-レシピのメイン写真

茄子のウスターソース漬け

タウンビギナー
タウンビギナー @cook_40135151

特に夏の熱い時期、茄子とご飯をたっぷり食べたい時にオススメです!
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたものです。小林カツ代さんのレシピ本を元にした、と聞いたことがありますが、本が手元に無いので正確なレシピなどはわかりません。記憶だけを頼りに作りました。

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タウンビギナー
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特に夏の熱い時期、茄子とご飯をたっぷり食べたい時にオススメです!
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昔、母が作ってくれたものです。小林カツ代さんのレシピ本を元にした、と聞いたことがありますが、本が手元に無いので正確なレシピなどはわかりません。記憶だけを頼りに作りました。

特に夏の熱い時期、茄子とご飯をたっぷり食べたい時にオススメです!
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材料

3人分
  • 長なす 3本
  • しょうが 1個
  • ★ウスターソース 大さじ4
  • ★中濃ソース 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    茄子は細切りにし、塩水に5分ほど漬けてアクを取ります。漬け終わったら、キッチンペーパーで水気を取ります。

    • 茄子のウスターソース漬け作り方1写真
  2. 2

    ソースだれを作ります。
    ★をボウルなどに混ぜ入れ、細切りにしたしょうがを入れます。

    • 茄子のウスターソース漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷き、強火でナスを炒めます。両面を4分ほど焼ききつね色になったら、2.で作ったソースダレに入れます。

    • 茄子のウスターソース漬け作り方3写真
  4. 4

    漬け終わったらお皿に盛りつけて出来上がりです。
    漬け込む時間は10分ほどですが、お好みで長くしても良いでしょう。

    • 茄子のウスターソース漬け作り方4写真

コツ・ポイント

茄子はよく焼きましょう。茄子を炒め終わったらすぐ熱いうちにソースダレに入れることで、味がよく染み込みます。

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タウンビギナー
タウンビギナー @cook_40135151
2015/08/30 13:23に公開
玉ねぎ10kgチャレンジ中です。http://d.hatena.ne.jp/TownBeginner/20140518/1400424185
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なす しょうが

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