簡単に出来る！ 練りパイ生地
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
折りパイ生地は手間かかるけど、練りパイ生地は手軽に出来るんです。
自分で作れば、安くて、好みの生地が作れます♪
このレシピの生い立ち
パイ生地を簡単に手軽に作りたいと思ったので。
簡単に出来る！ 練りパイ生地
折りパイ生地は手間かかるけど、練りパイ生地は手軽に出来るんです。
自分で作れば、安くて、好みの生地が作れます♪
このレシピの生い立ち
パイ生地を簡単に手軽に作りたいと思ったので。
作り方
- 1
水は冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ボールに粉を入れ、一口大にカットしたバターを加え泡だて器で上下に押しながら、バターが小豆大になるまで混ぜる。
-
- 3
２に冷水を少しずつ加え、へらで粉をすくい上げるようにしながら水をあわせる。
こんなんでまとまるの?という位の水量でよい。 -
- 4
３を手の甲で押さえ、へらで半分にし、
-
- 5
重ね、
-
- 6
手の甲で押さえ
-
- 7
へらで半分にし、
-
- 8
重ね・・・
-
- 9
10回ほど繰り返すと、初めバラバラだった生地がまとまってきます。
生地をラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かす。 -
- 10
ねりパイ生地、伸して型抜きして焼くと・・
-
- 11
こんな感じに層も出来て膨らみます。
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コツ・ポイント
2工程、3工程では、泡だて器やへらは上下の動きのみにし、絶対にこねない様にします。
急ぐ場合は冷蔵庫で1時間、冷凍庫30分寝かせば使えます。
この生地は、冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月はもちます。時間がある時に、作っておくと便利です。
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