激辛☆南蛮味噌
ＢＡ♡ＢＡ @cook_40183410
今回は激辛南蛮を使用したので非常に辛く仕上がりました 笑
辛いのが苦手な方は普通の南蛮を使用下さいね♪
このレシピの生い立ち
畑で南蛮を大量に栽培しいつもは三升漬けを作っていますが相方が麹が苦手で南蛮味噌にして欲しいとの希望があり今回作ってみました。
激辛☆南蛮味噌
今回は激辛南蛮を使用したので非常に辛く仕上がりました 笑
辛いのが苦手な方は普通の南蛮を使用下さいね♪
このレシピの生い立ち
畑で南蛮を大量に栽培しいつもは三升漬けを作っていますが相方が麹が苦手で南蛮味噌にして欲しいとの希望があり今回作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮を適当な大きさに切りフライパンで炒めます。（辛みの強い南蛮を炒めると目に沁みますのでお気を付けください！！）
-
- 2
南蛮がしんなりしてきたら☆の調味料を入れて好みの硬さになるまでグツグツと煮込みます。
-
- 3
最後に大葉を入れひと煮込みし出来上がり♪今回は保存しておいた大葉（レシピID : 18860814）を使用しています。
- 4
今回、みりんを切らしていたのでコーラを代用しましたが全く問題なく美味しく出来上がりました♪
コツ・ポイント
味噌・砂糖・みりんの量はお好みでどうぞ！！
辛みの強い南蛮を使用する時は調味料の量を多めにし味噌に辛みが移っている位が丁度良いです。南蛮の量が多すぎると少量でもあちこちヒリヒリ・びりびりになって大変なことになります 笑
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18904276
