真っ黒ゴマパン・・・天然酵母のパン
畑仁郁野 @cook_40032911
身体によさそうな真っ黒パン。香ばしくて本当においしい！実は写真を撮るのを忘れていてこれが最後の２枚です。
このレシピの生い立ち
いつもよりたくさんゴマを入れてみようかな・・・と思って。予想以上に黒くなり予想以上に香ばしくておいしいのが焼けました。
真っ黒ゴマパン・・・天然酵母のパン
身体によさそうな真っ黒パン。香ばしくて本当においしい！実は写真を撮るのを忘れていてこれが最後の２枚です。
このレシピの生い立ち
いつもよりたくさんゴマを入れてみようかな・・・と思って。予想以上に黒くなり予想以上に香ばしくておいしいのが焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
全部の材料をパンこね器でこねます。
一晩おきます。今の時期なら多分３～４時間で膨れます。ちょっと発酵オーバーでもＯＫ。 - 2
膨れた生地を取り出し、２等分。丸めて１０分ぐらい休ませます。休ませた生地を好きな形に作り天板にのせます。
- 3
１～２時間発酵させます。気温によって随分時間が変わってきます。
- 4
２３０度くらいのオーブンで１８～２０分ぐらい焼きます。
- 5
焼く温度ですがオーブンによって随分違います。この生地はかなり高温で焼きます。
コツ・ポイント
以前よそのオーブンで焼いたときいくら温度を上げても(３００度！)蒸しパンのようになってしまいました。うちでも電子レンジとオーブンが一緒になっている分で焼いたときこんな状態になりました。パンを失敗するのは自分の実力だけではないかもしれません。
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