サクッウマッ！砂肝竜田揚げのネギ塩ダレ。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
TVで砂肝を叩いてるのをみて、思いつきました(笑)サクサクコリコリで食べやすい！ネギ塩も間違いないです♥
このレシピの生い立ち
テレビで砂肝をみて。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分に切って、ラップで挟んで肉たたきやすりこぎなどで叩く。ちょっと潰れるくらいしっかりと！
- 2
１の砂肝を下味につけて３０分以上置く。
- 3
タレ。みじん切りにした長ねぎの白い部分をゴマ油で弱火で炒める。日本酒・ガラスープ・塩・胡椒を入れて火を止める。
- 4
３の粗熱が取れたらレモン汁を加え、残りのネギを加えて冷ましておく。
- 5
砂肝の水気を取り、片栗粉を薄くまぶして、180度のサラダ油でカラッと揚げる。
- 6
皿に５を盛り付け、４をかけてデキアガリ。
コツ・ポイント
ネギは軽く火を通したものと、生のもので香りを！
レモンの酸味はお好みで調整して下さい。
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