長ネギをみじん切りにする。

耐熱容器に長ネギ・★を入れて混ぜ合わせる。

ラップをしてレンジアップする。
　600W2分
粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせたらネギ塩ダレの出来あがり。

砂肝のコブを切り分けて、4〜5本切り込みを入れる。

フライパンにごま油・砂肝を入れてコールドスタート。

中火で炒めて表面の色が変わったら料理酒を入れる。

蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

残っている料理酒がなくなるまで炒める。

お皿に砂肝を盛り付けてネギ塩ダレをかける。