短冊にきった白菜の芯をさっと無水鍋にてゆで、5cm長さに切った水菜の茎→葉の順に時間差でゆでる。

ツナ缶の缶汁（オイル）をぎゅっとしぼってきり、すり鉢にいれてする。

2.にa.の調味料をいれてよくあえる。

.3.に1.の水分をよくきったものを和える。