絶品✧かぼちゃティラミス
かぼちゃクリームをティラミスにはさんでやさしい味わい☆ほろ苦いコーヒーともマッチしてすごく美味しい！ʕ•ٹ•ʔ
このレシピの生い立ち
秋だし、かぼちゃを使ったお菓子が作りたくて(//∀//)モンブランもイイけど、ティラミスと合うかなぁーと思って作ってみました♪ シェフも美味しいと言ってくれたよー‼
絶品✧かぼちゃティラミス
かぼちゃクリームをティラミスにはさんでやさしい味わい☆ほろ苦いコーヒーともマッチしてすごく美味しい！ʕ•ٹ•ʔ
このレシピの生い立ち
秋だし、かぼちゃを使ったお菓子が作りたくて(//∀//)モンブランもイイけど、ティラミスと合うかなぁーと思って作ってみました♪ シェフも美味しいと言ってくれたよー‼
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジをカップの底の大きさに切って、敷きつめる。クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
- 2
水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけて煮溶かし、沸騰直前でインスタントコーヒーを入れ混ぜて火からおろし、冷ます。
-
- 3
冷めたらコーヒーリキュールを加えて混ぜ、コーヒーシロップを作り、カップに敷き詰めたスポンジにハケなどで染み込ませる。
- 4
ボールに卵黄を入れてハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖35gを入れて白く持ったりするまで泡立てる。
-
- 5
４にクリームチーズとバニラオイルを加え、滑らかになるまで混ぜる。★飛び散りやすいのでクリチをある程度ほぐしてからの方が◎
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- 6
別のボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
- 7
別のボールに生クリームを入れてハンドミキサーでツノがたつくらいに泡立てる。
-
- 8
５のボールに生クリームを加えて混ぜ、ゴムベラに変えてメレンゲを2回に分けて混ぜる。1回目は普通に混ぜ、
-
- 9
2回目は泡を消さないように底からすくい上げるように混ぜる。
-
- 10
用意したカップにチーズクリーム→かぼちゃクリーム→チーズクリームの順に入れて、冷蔵庫で冷やす。2時間くらい冷やすと◎
- 11
仕上げにココアパウダーをふって完成✧.° ☆
-
コツ・ポイント
スポンジにシロップを染み込ませるのはハケでなくてもOk！吸わせる感じの方がはやくできて◎かぼちゃを主張させたかったらかぼちゃクリーム多めにすると美味しいですよ✧.° ☆
つくれぽ
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