野菜を全部同じ大きさになるように細切り。オクラは縦1/4。なすは水にさらしすべてに皮が付くように横に1/2、縦に1/16

お肉は細切りにしておく。今回は薄切り肉。
☆と一緒に漬けておく。

強火で硬いものから炒めて8割火が通ったら2を投入。肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつけてできあがり。