卵は湯煎にかける。
卵と砂糖を２～３回に分けて加え、共立て法で字が書ける位にあわたてる。

小麦粉を２～３回に分けて加える。
溶かしバター、牛乳を加える。

生クリームに砂糖を加えて、氷で冷やしながらあわたてる。