赤魚を1口大に切り、水気をキッチンペーパーで取る。片栗粉を袋に入れてまぶすとやりやすい。

油で揚げる。
火が通ったら、油切りをしておく。

◎を入れて少し煮る。
長ねぎはお好みに煮る。

水溶き片栗粉でトロミを付ける。お好みのトロミで。