共立て*フワフワなスポンジケーキ☆
共立てなので簡単です。
2017.11 材分量見直し、写真追加行いました。
このレシピの生い立ち
何度も分量見直しを行い2017.11で完成です。
共立て*フワフワなスポンジケーキ☆
共立てなので簡単です。
2017.11 材分量見直し、写真追加行いました。
このレシピの生い立ち
何度も分量見直しを行い2017.11で完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
薄力粉は２回ふるって置く。
バター・油・バニラオイルを湯せんして溶かしておく。
卵は常温に。 - 2
卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。
湯せんにかけひと肌に温める。 -
- 3
湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。（持ち上げてリボンが残ってる状態）
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- 4
低速に切り替え1分混ぜ、キメを整えなめらかにする。
(リボンがゆっくり消える状態) -
- 5
粉をふるい入れる。
※オーブンを170℃に余熱開始!!
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- 6
底からすくうようにしっかり混ぜる。
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- 7
溶かした●のボウルに大さじ2~3量を入れしっかり混ぜる。
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- 8
しっかり混ざったらボウルに戻し、底からすくうように混ぜ合わせる。
（油分が下に溜まるのでしっかりと!!） -
- 9
型紙を敷いた型に流し入れ、３０ｃｍの高さから一度落とし空気を抜く。
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- 10
１７０℃で２５～３０分焼成。
竹串をさして何もついて来なければOK。
焼き足りない場合は時間を追加してください。 - 11
焼きあがったら一度３０ｃｍの高さから落とし焼き縮み防止をする。
クーラーの上で濡れ布巾をかぶせて冷ます。 -
- 12
<シロップを作る>
レンジで少し加熱し、グラニュー糖が溶けたら冷ましておく。 - 13
ホームセンターで木の棒を購入しこうして切ってます。
ちなみにコレは1.5cm×1.2cm。 -
- 14
一番下は15mm。他2枚は12mmでカット!!
こうすると回転台から移動するときに土台が安定しますよ。 -
- 15
回転台に15mmにカットした物を乗せ、たっぷりとシロップを打ったら、たっぷりのクリームを落とします。
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- 16
ヘラを固定させ、回転台を回します。
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- 17
フルーツを乗せ、またシャンティを乗せたら同じくクルクル
～ -
- 18
これを繰り返して、サイドも塗ったら仮ナッペの出来上がり。
最低でも半日は冷蔵庫で寝かせます。 -
- 19
仮ナッペが安定したら仕上げのナッペを同様に行い出来上がりです。
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- 20
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- 21
お好きなようにデコレーションしてくださいね(o≧▽≦)o
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- 22
4枚にスライスし、上部は１２ｃｍのセルクルで抜きました。
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- 23
中身はこんな感じです☆
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- 24
甥っ子６歳。
トッキュージャー -
- 25
次女２歳。
アンパンマン＆バイキンマン -
- 26
甥っ子８歳。
妖怪ウォッチのオロチ -
- 27
長女６歳。
わんわん＆うーたん -
コツ・ポイント
薄力粉はタンパク質６位のものがオススメです☆
私が使用しているのはオールマイティに使える『スーパーバイオレット』です。
卵にグラニュー糖を加えたらすぐに混ぜてください。卵が固まってしまいます。
そして、湯せんは必ずかけてくださいね☆
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