仙台名物！ずんだ！
Rihi※ @cook_40140377
仙台名物！ずんだ！！！
お家でも作ってみて下さい^ ^
このレシピの生い立ち
枝豆により、砂糖を加減して下さい！
だだだちゃ豆が一番！！
お餅にも最高！
春巻きの皮で巻いて揚げても最高！
牛乳とシェークにしても最高！
仙台名物！ずんだ！
仙台名物！ずんだ！！！
お家でも作ってみて下さい^ ^
このレシピの生い立ち
枝豆により、砂糖を加減して下さい！
だだだちゃ豆が一番！！
お餅にも最高！
春巻きの皮で巻いて揚げても最高！
牛乳とシェークにしても最高！
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は天地をカットし、塩分が吸収されやすいようにします。
塩10gで枝豆を揉み、汚れを落とすと同時に塩分を含ませます。 - 2
分量の水を沸かし、30gの塩を加え①の枝豆を入れ2～3分煮る。
その後ざるにあけて冷まします。 - 3
②の枝豆をサヤから出し、薄皮も取り除きすり鉢に入れすりこぎで丁寧に潰します。
- 4
③に砂糖を加えて混ぜる。最後に適量の塩を加え味を調えたらずんだ餡の完成！！
コツ・ポイント
※②で枝豆を入れて沸騰したら中火以下に落とし、茹ですぎないことが大切です。
※③での作業の際は、豆のツブツブ感を残るようにすります。砂糖は少しずつ分けて加え、枝豆の水分にしっかり溶けるように混ぜます。
※手間ですが薄皮も取り除い下さい。
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