粉ゼラチンは水でふやかしておく。桃は皮をむき、種をとり、１㎝角くらいに切る。

小鍋に切った桃と砂糖を入れ、桃が透き通ってくるまで煮る。焦がさないように、ヘラで混ぜましょう。

②に牛乳をいれ、沸騰寸前まで温める。火を止め、①のゼラチンを入れる。熱で溶けるので、そのまま入れてＯＫ。

よく混ぜ、ゼラチンが溶けたら、氷水を張ったボウルに鍋底をあて、粗熱を取る。もったりしてきたら、型に流す。

ラップでふんわりと蓋をして、冷蔵庫で冷やし固めたら、出来上がり。