豚肉はさっとゆでて湯切りする。

玉ネギは薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。レタスは適当な大きさにちぎる。

カボチャは厚さ7、8mmの薄切りにし、水気を拭き取る。

160～170度の油で③を揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する

器に②を敷いて①④を盛り、混ぜ合わせたAをかける。