ゼラチン2gを水大さじ1でふやかしておく。

カマンベールチーズの白いカビの部分を包丁などで切り取り、カマンベールチーズを80g用意する。

鍋に②のカマンベールチーズと生クリームを入れ火にかける。

弱火から中火でカマンベールチーズを溶かしながら生クリームと混ぜ合わせる。（木ベラやゴムヘラなどでひたすら混ぜながら）

（濃厚でとろみがあります。火にかけながら混ぜるときは焦げ付かないように気をつける。）

④に砂糖を入れて混ぜる。
砂糖やカマンベールチーズがしっかり溶け、生クリームともしっかり混ざったら火を止める。

⑤にレモン汁と①のふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。
（ひたすら掻き回してゼラチンがしっかり溶けるように。）

ゼラチンがしっかり溶けたら他の容器に濾しながら移す。

（クリームチーズと違い、カマンベールチーズは溶けたと思っても固形物のようなものが残っていたりするので濾してます。）