絹ごし豆腐で作る！えびの炒め煮

Name: 絹ごし豆腐で作る！えびの炒め煮
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐（ひと口大に切る） 400～450g; むき海老 150g; たけのこ(水煮)薄くスライス 70g; 生しいたけ 3枚; アスパラガス 3本; 長ねぎ 1/3本; サラダ油(炒め用) 大さじ2; 水 大さじ3～4; 水溶き片栗粉 適量; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 砂糖 少々; こしょう 少々

おとうふタイシ @cook_40139432

ぷりぷりの海老とふわふわ豆腐の食感が楽しめる中華風味の炒め物です。合わせる具材は季節の野菜も入れてくださいね！
このレシピの生い立ち
まるで木綿とは・・・
絹ごし豆腐だけどもめんのようにかためで料理がしやすい！
1パック150gだから例えばみそ汁２～３杯分で丁度よい！
流行の濃い味の豆腐とちがって、すっきりあっさり！料理の味を邪魔しない！
そんな便利なお豆腐です。

絹ごし豆腐で作る！えびの炒め煮

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

3～4人分

絹ごし豆腐（ひと口大に切る） 400～450g
むき海老 150g
たけのこ(水煮)薄くスライス 70g
生しいたけ 3枚
アスパラガス 3本
長ねぎ 1/3本
サラダ油(炒め用) 大さじ2
水大さじ3～4
水溶き片栗粉適量
調味料
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
砂糖少々
こしょう少々

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作り方

1
このメニューは、かための絹ごし豆腐がおすすめです。
※その他の絹ごし豆腐、木綿豆腐でも作ることが出来ます。
2

むき海老は一つまみの塩と少量の酒で下味をつける。
しいたけはそぎ切り、アスパラと長ねぎは斜め1cm幅に切る
3

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、たけのこ、アスパラしいたけの順に加えて炒める。
次に豆腐と海老を加えて炒める。
4

水と、調味料を加えて手早く混ぜ、少々炒める。
最後に水溶き片栗粉を加え、１～２分しっかりと煮る。

コツ・ポイント

片栗粉はしっかりと煮てください。粉っぽさがなくなります。
まるで木綿専用メニューですが、木綿豆腐でも絹ごし豆腐でも同じように作れます。
みなさんのメニュー考案の気づきになればうれしいです！

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つくれぽ

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おとうふタイシ @cook_40139432

2018/09/24 07:55に公開

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炒め煮しいたけたけのこアスパラ剥きエビ酒絹ごし豆腐長ネギ

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