梅でさっぱり＊すっぱ優しい豆腐のお吸い物
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
すっきりした昆布の出汁に、きゅっとあと引く梅の酸味。お豆腐つるり、汁さらり、食欲がない日にほっと飲みやすいお吸い物です＊
このレシピの生い立ち
胃の不快感が辛かった日、梅と昆布だしで即席・梅昆布茶を作ろうとしたのですが、ふと、豆腐と一緒にお吸い物にしても合うかも？と思い立ちました。大好きな梅干に昆布の優しい旨味、つるり食べやすいお豆腐…。ペロリと完食し、お腹もほっと楽になりました＊
梅でさっぱり＊すっぱ優しい豆腐のお吸い物
すっきりした昆布の出汁に、きゅっとあと引く梅の酸味。お豆腐つるり、汁さらり、食欲がない日にほっと飲みやすいお吸い物です＊
このレシピの生い立ち
胃の不快感が辛かった日、梅と昆布だしで即席・梅昆布茶を作ろうとしたのですが、ふと、豆腐と一緒にお吸い物にしても合うかも？と思い立ちました。大好きな梅干に昆布の優しい旨味、つるり食べやすいお豆腐…。ペロリと完食し、お腹もほっと楽になりました＊
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ、沸騰しはじめるまで火にかけます。
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- 2
その間に、お豆腐を一口大に切っておきます。
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- 3
お湯が沸騰したら弱火にし、お豆腐・昆布だしを入れます。
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- 4
ふたをして、弱火のまま１０分間煮ます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります。
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- 5
煮込んでいる間に、梅干の種を取り除き、梅肉を細かく潰します。
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- 6
お鍋に梅肉を入れ、さっと混ぜて全体に行き渡らせます。煮込み開始から１０分経ったら完成です。
-
- 7
はるさめを入れたアレンジも美味しいです♪はるさめ一人前(乾燥したもの３５ｇ)につき、お出汁を小さじ３分の１足しています。
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コツ・ポイント
梅の個数は、しょっぱさや大きさによって増減してみてください ^^私は塩分２０％の小粒な白梅(とてもすっぱしょっぱいもの)を２粒入れています。
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