水溶き片栗粉を作る。卵をボウルに割り入れて混ぜる。
かにかまをおおまかにほぐす。

鍋に湯を沸かして、チキンスープの素、白だし、だし醤油を入れて、うどんを入れて湯がく。水溶き片栗粉を様子を見ながら入れる。

混ぜて、全部まで入れなくても程よいとろみになったら入れるのを止めて１分半煮る。溶き卵を入れてふんわり混ぜながら火を通す。