ボウルに、粉、削り粉、卵、水を入れ良く混ぜ合わせる。キャベツ、もやしをみじん切りにし、溶き粉と合わせる。

卵焼き用のフライパンに油を多めに入れ、1を流し入れ、具材を均等に広げる。イカは半分より手前に置く。

弱火～中火の間で、周りが固まるまでじっくり焼く。焼けたら、フライ返しなどで半分に折り、上から少し押さえて形を整える。

隙間に、油を少し入れ周りをカリカリにする。
焦げないように両面を焼き、竹串などで粉に火が通っているかかくにんする。

お皿に盛りお好みでソースなどかけて出来上がり。