豆腐は水を切っておきます。野菜は食べやすい大きさにきります。

火の通りにくい野菜から順に炒めます。

野菜にだいたい火が通ったら、豆腐を入れ崩しながら炒めます。

めんつゆで味をつけます。足りない分はしょうゆで調整すると、びちゃびちゃになりません。