鯖（サバ）のレモン焼き
準備に１０分、焼くのに１５分でふっくらジューシーな鯖をさらにさっぱりと美味しく焼きます。意外な美味しさに出会います。
このレシピの生い立ち
スペインの「ベスーゴ・アル・オルノ」からヒントを得ています。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_3be1.html
鯖（サバ）のレモン焼き
準備に１０分、焼くのに１５分でふっくらジューシーな鯖をさらにさっぱりと美味しく焼きます。意外な美味しさに出会います。
このレシピの生い立ち
スペインの「ベスーゴ・アル・オルノ」からヒントを得ています。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_3be1.html
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の頭を落として内臓を抜き、二枚に下ろし、両面に塩・胡椒を振って３０分下味を付ける。
- 2
この間に、さつま芋を洗って横に二等分し、切り口をピッタリ付けてラップに包みレンジで３分チンして蒸す。
- 3
玉葱を櫛型*1に切る。にんにくを一つずつにし、皮を剥く。
- 4
耐熱の皿や、トースターに付属のプレートなどを利用して、アルミフォイルを敷いた上に、玉葱を散し塩小さじ１（分量外）を振る。
- 5
下味の付いた鯖の皮目に三箇所、レモンがすっぽり入るように浅く、幅広に斜めに包丁で切込みを入れる。
- 6
輪切りのレモンを半月に切り、切り込みに挟む。
- 7
玉葱の上に鯖を並べ、白ワインを鯖に回し掛け、続けてオリーブオイル大さじ１が鯖全体に掛かるように少しずつ垂らす。
-
- 8
鯖の周りににんにく、さつま芋を並べ、２００度に予熱したオーブンで１５分焼く。
- 9
残り３分くらいのところで、ミニトマトを加え、魚の表面を香ばしく焼く。
- 10
# 一緒に焼いた野菜と鯖をお皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
※あればローズマリーの枝１～２本 を使用するといいです。
つくれぽ
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