チャーシューまん 叉焼包
chuyimei @cook_40205786
発酵なし麺棒要らぬだけど、
やっぱり面倒くさいです＾＾
肉まんと違う食感で、大好きです。
まがいもの…
このレシピの生い立ち
食べきれないチャーシューをリメイク＾＾
なかなか売ってない好きな一品。面倒だけど、頑張り甲斐がある♪
チャーシューまん 叉焼包
発酵なし麺棒要らぬだけど、
やっぱり面倒くさいです＾＾
肉まんと違う食感で、大好きです。
まがいもの…
このレシピの生い立ち
食べきれないチャーシューをリメイク＾＾
なかなか売ってない好きな一品。面倒だけど、頑張り甲斐がある♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆を炒め、油が回ったら●で調味し、△でとろみ付ける。強めのトロミね。
叉焼レシピID：18919606 -
- 2
皮の材料混ぜて、捏ねてまとめる。10ほど置く。
手についてしまい、とても苦手な工程… -
- 3
約8個分を分けて、手で伸ばす。皮の厚さ、0.5cmくらい。
-
- 4
荒熱を取った餡を入れ、やさしくギュー。
素早くできると、打ち粉要らない。 -
- 5
真ん中が空いてても大丈夫。チャーシューまんはこんなもんです＾＾
-
- 6
間隔をおいて蒸し器に。８分ぐらい蒸す。
-
- 7
完成～
火を消してからも蓋のままで冷ましてほしい。いきなり温度下がると皮が縮むかもしれません。 -
- 8
断面図です。
-
- 9
餡の調味料はチャーシューの残ったタレでもいいです。とろみをつければok
コツ・ポイント
先に餡を作って冷蔵庫に入れてもすぐに包めます。
すべて大ざっぱです。皮をもっと甘くしても、餡を少なくしても多くしてもご自由に。
本格的な叉焼まんの具はそもそも普通の肉まんより少なめで、皮はしっとりで喉に詰まりそうな感じです（笑）
つくれぽ
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