＜野菜・下ごしらえ＞
玉ねぎ・くし切
人参・大きめ乱切
ニンニク・粗みじん

＜肉・下ごしらえ＞
大きめのひと口大にカットして塩胡椒（分量外）する。

ラップに小麦粉をひろげ豚肉にまぶす。残った小麦粉はとっておく。
（小麦粉は分量の半分だけ使用し残りをとっておいてもよい）

圧力鍋にオリーブ油を温めニンニクをいれ香りがしてきたら、豚肉を入れて焼く。弱めの中火で加熱し、染み出した脂はふき取る。

お肉の表面に焼き目がついたらワイン（半量）と水をいれて煮立たせる。灰汁を取り除く。

鍋にふたをして煮る。ピンがあがったら、5分、圧をかける。火からおろし、ふたにみずをかけてピンをさげ、再び加熱。

ピンがあがったら3分間圧をかけ、火を止めて放置。
この間に野菜の準備。（ここから野菜のカットを始めてもOK）

カットした野菜を耐熱容器にいれふんわり且つ隙間のないようにラップをしてレンジ加熱。
500Wで5分～。様子をみて加減。

レンジ加熱後の野菜にバターと残りの小麦粉をまぶす。小麦粉のだまが残らないように丁寧に混ぜる。

鍋ふたのピンが下がったころを見計らって、加熱した野菜を鍋に入れる。（野菜からでた水分も一緒に入れる）

ケチャップ→ウスターソース→ワイン（残りの半量）の順に加え、細かく切った固形スープの素も入れ、ふたをして加圧。

鍋のピンがあがったら3分間、圧をかけ後はピンがさがるまで放置。
ピンがさがったら、お好みまで煮込んでできあがり！