中華風焼き鳥ＤＯＮ♪
COUCOUCOU @cook_40113413
リーズナブルな鶏胸肉と鶏かわだけど紹興酒につけてやわらかーくしました。沙茶醤で思いっきり中華風です♪
このレシピの生い立ち
宝酒造「紹興酒 塔牌(トウハイ)」と沙茶醤を使ったメニューを考えていたときに浮かんだのがコレ
中華風焼き鳥ＤＯＮ♪
リーズナブルな鶏胸肉と鶏かわだけど紹興酒につけてやわらかーくしました。沙茶醤で思いっきり中華風です♪
このレシピの生い立ち
宝酒造「紹興酒 塔牌(トウハイ)」と沙茶醤を使ったメニューを考えていたときに浮かんだのがコレ
作り方
- 1
★マークの材料をボウル(肉も入れられるくらいの大きさのもの)に入れ混ぜる
- 2
鶏むね肉 鶏かわを一口大に切ったものを1のボウルに入れたれと和え10分以上漬けておく
- 3
グリルに網を敷きその上に2のお肉を並べ中火で10分焼く
-
- 4
大葉は千切り グリーンリーフは適当にちぎる。
- 5
温かいご飯を丼によそいグリーンリーフを敷きお肉を適当に乗せ 千切りした大葉を散らす
コツ・ポイント
紹興酒に浸すことで硬い胸肉が柔らかくなります。グリルを使うことで余分な脂をカットしました。
沙茶醤と紹興酒で独特の中華の香りが漂います。
お肉はももでも何でもお好きなものでＯＫです。仕上げに七味など散らしても。
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