鳥ムネ肉の皮を取りましょう‼︎ で、皮についてる油部分を包丁で削ぎます‼︎ そしたら皮を細長く切り串にジグザグ刺します!

鳥ムネ肉を一口大に切ります‼︎ 1串に4切くらい刺しましょう‼︎ それを2本作り、どちらにも塩コショウをかけます‼︎

残ったお肉は包丁で細かくします‼︎つくねにしますよ‼︎ 玉ねぎもみじん切りに‼︎ あんかけ卵とつなぎ用に卵をときましょう

細かくした鳥ムネ肉と卵と玉ねぎをこねこねします‼︎ 粘りが出るまで‼︎ それを2本串にくっつけます‼︎ 塩コショウも‼︎

皮串、鳥ムネ串、つくね串を、油(分量外)をひき熱したフライパンに入れて焼いて行きます‼︎ 焼き色がついたら弱火でじっくり

中まで火が通ったら、取り出し、タレを作っていきます‼︎ 同じフライパンに醤油、みりん、砂糖を加え煮立たせます‼︎

煮立ったものに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、串をくぐらせます‼︎

次にあんかけ卵を作ります‼︎ 熱したフライパンに溶き卵を加え菜箸でぐるぐるかき回しながら火を通して行きます‼︎

表面が若干固まりつつとろとろしてる状態で取り出し、あんを作っていきます‼︎ あんの材料を片栗粉以外全て入れます‼︎

きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます‼︎