鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうをしてよくもみ込んでおく。

キャベツは千切り、きゅうりは輪切りにして、水にさらしシャキッとさせておく。

１に片栗粉をまんべんなく付け、唐揚げと同じ要領で、カラリと揚げる。

トマトは細かく切っておく。

しょうゆ、さとう、酢、すりおろしショウガ、ごま油をすべて合わせよく混ぜる。

カラリと揚がったら、熱いうちに４に入れ、たれをからめる。１０分ほど置いておいておく。

２を皿に広げ、６のお肉を盛る。漬け込んでいたタレは残しておく。

７で残ったタレに刻んだトマトを入れ、よく混ぜたら、お肉の上からかける。