パスタにピッタリのアンチョビソース
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
パスタと和えたり、ピザのトッピング、ドレッシングに混ぜても美味しいガーリックたっぷりのアンチョビソースです(*^.^*)
このレシピの生い立ち
以前はその都度作っていたのですが、パスタ以外にも美味しいソースなので 作り置きするようになりました。ロングでもショートでもどちらのパスタにも合うソースですので 是非お試しください(*^^*)
パスタにピッタリのアンチョビソース
パスタと和えたり、ピザのトッピング、ドレッシングに混ぜても美味しいガーリックたっぷりのアンチョビソースです(*^.^*)
このレシピの生い立ち
以前はその都度作っていたのですが、パスタ以外にも美味しいソースなので 作り置きするようになりました。ロングでもショートでもどちらのパスタにも合うソースですので 是非お試しください(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を着けます。(弱火)
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- 2
鷹の爪は炒めるほど辛みが増しますので、お好みのタイミングで入れてください。
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- 3
にんにくが色付いてきたら玉ねぎを加えます。極弱火でゆっくり火を通します。
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- 4
玉ねぎに十分火が通ったら アンチョビをオイルごと加えます。
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- 5
アンチョビはペーストタイプではなく 缶詰や瓶詰されたフィレを使用した方が美味しく出来ます。
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- 6
続けてトマトペーストを加え アンチョビを崩すようによく混ぜます。
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- 7
全体に馴染んだら粗挽き黒こしょうを入れて完成です。フタは水蒸気の水分が入ってしまうので使わず そのまま冷ましてください。
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- 8
【参考レシピ】
ペンネと合わせてみました(*^^*) ID:18914734 -
コツ・ポイント
にんにくを炒めている間は大変焦げやすいので極弱火です。焦げてしまったら苦味が出るので作り直しをしてください。鷹の爪の分量はお好みで調整して下さい。
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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