★具沢山★フルーツcake☆
これ以上は、ムリ
f(;＞_＜;)
限界まで、フルーツ&ナッツを
たっぷり入れた濃厚なフルーツケーキです
このレシピの生い立ち
よくある市販のフルーツケーキと、同じ物を作っても意味なしなので、どこまでフルーツ&ナッツがメイッパイ入るか？挑戦してみました。具沢山の為、空洞が出来やすいので、トントン、型の底に振動を与えたりヘラで押さえる様に、撫でよく空気抜きをして下さい
★具沢山★フルーツcake☆
これ以上は、ムリ
f(;＞_＜;)
限界まで、フルーツ&ナッツを
たっぷり入れた濃厚なフルーツケーキです
このレシピの生い立ち
よくある市販のフルーツケーキと、同じ物を作っても意味なしなので、どこまでフルーツ&ナッツがメイッパイ入るか？挑戦してみました。具沢山の為、空洞が出来やすいので、トントン、型の底に振動を与えたりヘラで押さえる様に、撫でよく空気抜きをして下さい
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
①薄力粉とB.Pを合わせ、振るう②卵白2個と砂糖20㌘でメレンゲを作る
③フルーツ類は小麦粉をまぶす -
- 2
ボールに バターを入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでクリーム状にし、砂糖60㌘を加え、白っぽくなるまで混ぜ卵黄を加え更に混ぜます
-
- 3
２の中に、シナモン、インスタントコーヒ、砕いたくるみを入れ、よく混ぜておきます。
-
- 4
３の中に、予め用意したメレンゲを1／3、薄力粉+B.Pを1／3入れ、切るように混ぜ、同様に２回繰り返します。
-
- 5
予め用意した
薄力粉（分量内）をまぶしたドライフルーツ、レモンを入れ、全体に大きく切るように混ぜます -
- 6
全体に混ざったら牛乳大さじ1を入れ、滑らかになるまで、切り混ぜます（２分位）
- 7
出来たタネを型に流し
充分、空気抜きをしてから180℃のオープンで45分前後焼けば、出来上がり。 -
- 8
焼き上がったら、すぐ型から外し、刷毛で回りに洋酒を塗ります（腐敗防止にもなります）
-
コツ・ポイント
ドライフルーツは、予め洋酒に漬け込んでおきます（ﾚｰｽﾞﾝ、ﾌﾟﾙｰﾝ、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、梅酒の梅、その他）
レモンは、皮のみ同じ様に、漬け込んでおきます。グレープフルーツ、柑橘類の身をほぐし、潰さないようにして漬け込んでも代用出来ます
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