玉ねぎはみじん切り、豆腐は軽く水切り、ミンチとパン粉、塩コショウを全部一緒に混ぜる。

４等分して熱したフライパンで焼く。

干ししいたけは水戻ししておき、細切り。たけのこの水煮も細切り。

しいたけの戻し水と分量の水を入れて鶏がらスープの素と野菜を煮る。

煮えてきたら醤油を足して味見をし、足りない時は少しずつ足す。

煮えたら分量外の水で片栗粉を溶き加える。
とろみがついたら皿にのせたハンバーグにかけて出来上がり。