にんじんの皮を剥いてみじん切りにする。ピーマンは半分に切り、種を取ってみじん切りにする。

フライパンを熱し、油を入れ先ほど切った野菜を入れ炒める。しんなりとしてきたら挽き肉を入れて赤身が無くなるまで炒める。

肉に火が通ったら一度ボウルにあけかえる。フライパンに少量油を入れ熱し卵を入れてスクランブル状に焼く。焼きすぎに注意する。

焼いた卵を具が入っているボウルに入れ、塩こしょうを少々して混ぜ合わせる。具は熱いのでうちわで扇いで冷ます。

具が冷めないまま皮を包んでしまうと皮が破れる原因になるので十分冷ます。

片栗粉または小麦粉と水でのりを作る。
水は少なめにしてドロドロ状にすると巻いた部分が剥がれ難くなる。

皮を用意し具を入れて先ほど作ったのりを皮の端に塗り巻く。