エビトマトクリームパスタ
FFranco @cook_40063133
少し手間はかかりますが、レストランのトマトクリームです！
シーフードのうまみとトマトの酸味が絶妙です☆
このレシピの生い立ち
トマトクリームパスタは大好物！
お店で頂くと高価または、お味がいま一つということが多く、是非、マスターしたいと思っていました。ＴＶの料理番組などを参考にして作りました。
エビトマトクリームパスタ
少し手間はかかりますが、レストランのトマトクリームです！
シーフードのうまみとトマトの酸味が絶妙です☆
このレシピの生い立ち
トマトクリームパスタは大好物！
お店で頂くと高価または、お味がいま一つということが多く、是非、マスターしたいと思っていました。ＴＶの料理番組などを参考にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩からあさりの砂出しをしておく。
えびは下処理をして縦にスライスし、塩コショウしておく。 - 2
ニンニク、赤唐辛子をオリーブオイル(大匙２）で中火で焼き色が付くまでソテーし、取り出しておく。
- 3
セロリ、人参、玉ねぎ、塩を強火で玉ねぎが茶色になるまで炒める(強火)。トマト缶を加えてとろみが付くまで煮詰める(中火)
- 4
冷めたら、ミキサーにかける。
- 5
オリーブオイル大匙２でニンニク１片(薄切り）、赤唐辛子をソテー(中火)香りが出たら、えびをこんがり焼く(強火）
- 6
白ワインを入れてフランべし、取り出す。そのまま、あさり、白ワインを入れて、蓋をして酒蒸しにする(強火）
- 7
殻が開いたら、身を取り出しておく。フライパンに、トマトソース、トマトを入れて、煮詰める(中火）生クリームを加える。
- 8
パスタ、えび、あさり、バターを加え、和える。パセリを散らす。
コツ・ポイント
それぞれの手順の火加減がポイントです。
中火又は強火。
そこに注意すれば成功すると思います☆
つくれぽ
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