マロンペースト
umemodoki @cook_40037736
栗が大量に手に入ったら、お勧めです！
栗の中身をかき出すのが手間ですが、美味しい出来上がりに大満足♪
このレシピの生い立ち
大量にいただく栗を、家族皆が大好きなマロンペーストにしました。
パンに塗るのに、ジャムばかりでは飽きるので、目先を変えたものにしたくて・・・
マロンペースト
栗が大量に手に入ったら、お勧めです！
栗の中身をかき出すのが手間ですが、美味しい出来上がりに大満足♪
このレシピの生い立ち
大量にいただく栗を、家族皆が大好きなマロンペーストにしました。
パンに塗るのに、ジャムばかりでは飽きるので、目先を変えたものにしたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
栗を鍋に入れ、たっぷり水を加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、約50分茹で、蓋をして冷ます。ザルに上げ、水気を切る。
-
- 2
茹でた栗を包丁で半分に切り、スプーンで中身をかき出す。
大量だと、根気が要ります。
ここで、栗の重量を測り、約1kg。 -
- 3
②の栗と牛乳を混ぜ、フードプロセッサーに入れて滑らかにし、鍋に入れる。
大量なので、3回位に分けて入れる。 -
- 4
分量の砂糖を加え、中火にかける。
-
- 5
最初は、どろどろの状態。
絶えずかき混ぜ、焦げつかせないようにする。ぷつぷつ飛ぶので、火傷に注意！ -
- 6
しゃもじで鍋の底に、カタカナの「ノ」の字が、一瞬書ける位まで煮詰める。
最後に、塩とブランデーエッセンスを加えて完成。 -
- 7
清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。
-
- 8
トーストしたパンにたっぷり塗って、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
栗は、十分軟らかく茹でます。
フードプロセッサーにかける時は、機械に負荷をかけすぎないように、牛乳を補って滑らかにします。
好みにもよりますが、多少粒々が残っても、OKです。
ブランデーエッセンスを加えると、香りがＵＰします。
つくれぽ
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