食感最高！ 野菜炒め
えれぼん @cook_40043671
キャベツに熱湯をかけて食感をよくしてあります。魚肉ソーセージを使うことで、あっさりとした味になりました。
このレシピの生い立ち
たくさん野菜がとれるメニューで、冷蔵庫の残り物が有効活用も出来るってことで作りました。
食感最高！ 野菜炒め
キャベツに熱湯をかけて食感をよくしてあります。魚肉ソーセージを使うことで、あっさりとした味になりました。
このレシピの生い立ち
たくさん野菜がとれるメニューで、冷蔵庫の残り物が有効活用も出来るってことで作りました。
作り方
- 1
キャベツは芯を取り除き、2cm幅に切る。ボウルにキャベツを入れて熱湯を回しかけ、ラップでふたをして約7分おく。
- 2
その間に、にんじんは長さ4cm、幅1cmくらいの短冊切りに、玉ねぎは薄切り、にらは4cmの長さに切っておく。
- 3
キャベツは、約7分たったら、ざるにあけ、ざるの下にキッチンペーパーを敷いて、しっかりと水気をきる。
- 4
食べやすく切った魚肉ソーセージを、フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で炒める。
- 5
しょうがとにんにくを加え、香りが出たら、にんじんを加えて軽く炒め、玉ねぎとキャベツを加える。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、塩とこしょうをふり混ぜる。にらを加え、火を止めてから混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
キャベツに熱湯をかけておくことで、食感がよくなります。ざるにあけた後は、しっかりと水気をきってくださいね。また、塩のかわりにオイスターソースを使ってもおいしいですよ。その場合は、大さじ2/3～1くらいを入れるといいと思います。
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