たまごとろ～りのコツあり♪唐揚げで親子丼
余った唐揚げを親子丼にリメイク。海老フライでも♪
このレシピの生い立ち
唐揚げと海老フライが残っていて、連日そのままだすのもなぁ～と思い、いつもの親子丼と同じように作ってみました。衣のおかげでしっかりしたお味に仕上がりました。
たまごとろ～りのコツあり♪唐揚げで親子丼
余った唐揚げを親子丼にリメイク。海老フライでも♪
このレシピの生い立ち
唐揚げと海老フライが残っていて、連日そのままだすのもなぁ～と思い、いつもの親子丼と同じように作ってみました。衣のおかげでしっかりしたお味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。三つ葉は３～４cmの長さに切ります。
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- 2
唐揚げは斜めにそぎ切りにします。
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- 3
フライパンにだし汁他★印を入れ、火にかけます。
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- 4
ひと煮立ちしたら玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで煮ます。
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- 5
唐揚げを加えて煮ます。
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- 6
今回海老フライも残っていたので、ついでに加えました。
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- 7
卵を軽く溶きます。白身と黄身のとろみの違いがおいしいので軽くで十分。お好きでない方はしっかり溶いて下さい。
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- 8
卵の半量を中央から外側に向けて「の」の字を書くように加えます。
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- 9
具材をまとめるために、フタをして火を通します。ちゃんと中まで火が通すように。
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- 10
残りの卵を同様に加えます。
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- 11
フタはせずに様子を見ながら、程良いお好みの半熟加減の一歩手前で火を止めて三つ葉を散らします。
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- 12
丼ぶりにごはんを盛り付け、海苔を手でちぎって敷きます。
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- 13
盛り付けてできあがり！
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- 14
カルーアちょび髭さん！せっかくれぽいただいたのに誤送信してしまいました。ごめんなさい！旦那様に好評で嬉しいです。ありがぽ
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コツ・ポイント
卵を2回に分けて入れることで、とろーんとした半熟卵に仕上げることができます！
同じ調味料で普通の親子丼もできます。その際はもも肉やささみなどお好みの鶏肉を、玉ねぎと同じタイミングで加え、火を通します。アクが出たら取ります。
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