醤油、調理酒、砂糖、みりん、生姜を合わせてタレを作ります。

油多めでフライパンで温めている間にさんまに小麦粉をしっかりつけます。そして、焦げ目がつくくらいまで焼きます。

油が気になるようでしたら軽く拭き取ってそのままタレを入れて水分飛ばします。タレを絡めてたら出来上がり！