空芯菜（エンサイ）のチャンプル

空芯菜（エンサイ）のチャンプル-レシピのメイン写真

空芯菜（エンサイ）のチャンプル

fu0218 @cook_40050235

空芯菜、あまり見ないけれど栄養たっぷりで大好きです。
このレシピの生い立ち
大好きな産直、今年は余り見なかった空芯菜、今日は見つけました！炒めるとちょっと滑りがでて、体にも良さそうです。

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空芯菜、あまり見ないけれど栄養たっぷりで大好きです。
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大好きな産直、今年は余り見なかった空芯菜、今日は見つけました！炒めるとちょっと滑りがでて、体にも良さそうです。

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材料

空芯菜１把
木綿豆腐一丁
豚バラ肉１００g
鶏がらスープの素小匙２
味塩胡椒適量
粉七味小匙1/２

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作り方

1
空芯菜は葉っぱと茎を分け、茎も太いところと細いところを分ける。茎は5cm位の長さに切り太いところは縦半分に切る。
2

葉っぱは2cm幅に切る。
豚バラ肉を１cm幅に切る。木綿豆腐は1cm角に切る。
3

温めたフライパンに油をひかずに豚バラ肉を炒める。次に木綿豆腐を炒める。
4

太い茎→細い茎→葉っぱの順に炒める。
鶏がらスープの素を→味塩胡椒→粉七味で味を整える。
「くま吉くん、出来たよ！」

コツ・ポイント

めんどくさいですが、茎は中心の芯と葉っぱの茎とにキッチンバサミで切り分けます。順に炒めることで仕上がりの感じが整いますよ♪

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fu0218 @cook_40050235

2013/09/09 11:13に公開

はじめまして♪季節の変化を感じると、心ここにあらずの私です。

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