玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿にのせレンジで5,6分加熱してからあめ色になるまで炒める。

ボウルに⑴と★の材料を全て入れよくこね冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

空気を抜きながら楕円形に形を整えもう一度冷蔵庫で冷やし固め小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

170℃の揚げ油で時々返しながらじっくり中まで火を通し、皿に盛り☆の材料を混ぜ合わせたソースをかけていただく。