干し大根のシソ風味漬け

干し大根のシソ風味漬け-レシピのメイン写真

干し大根のシソ風味漬け

kei259 @cook_40065762

干した大根は旨みが凝縮。
シソの風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
帰省時、義理の姉が大根を干しているのを見て、漬けものにしたいと思いました。

干した大根は旨みが凝縮。
シソの風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
帰省時、義理の姉が大根を干しているのを見て、漬けものにしたいと思いました。

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kei259 @cook_40065762

干した大根は旨みが凝縮。
シソの風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
帰省時、義理の姉が大根を干しているのを見て、漬けものにしたいと思いました。

干した大根は旨みが凝縮。
シソの風味でご飯がすすみます。
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帰省時、義理の姉が大根を干しているのを見て、漬けものにしたいと思いました。

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材料

作りやすい量

大根１/４本
ニンジン１/３本
☆リケンのノンオイル青ジソ大さじ２
☆お酢大さじ２
☆塩小さじ１弱
☆水大さじ１
☆鷹の爪適量

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作り方

1

大根とニンジンは厚めの短冊切りにし、ザルに広げて一日干します。
2

ビニール袋に☆の材料と干し上がった大根・ニンジンを入れてモミモミ。
3

袋をギューっと絞って空気を抜き、冷蔵庫へ。1日おくと味が染みておいしいです。

コツ・ポイント

ビニール袋を使うことで、少量の漬け汁でできます。味見しながら時々混ぜると、まんべんなく浸かります。

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kei259 @cook_40065762

2011/01/24 07:36に公開

お料理は好きですが、段取りが悪くて時間がかかってばかりいます。ヘルシーでおいしいお料理を作りたいと思っています。

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このレシピのキーワード

切り干し大根大根大葉にんじんトウガラシ

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