玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切り。プチトマトは1/4に切ります。卵は溶いて粉チーズ、塩コショウとあわせておきます

フライパンに玉ねぎ、ピーマンを炒めます。

卵液に2とプチトマトを入れて混ぜます。

12cmフライパンを温めてオリーブ油小さじ1程度を薄くのばし、3を入れます。

焼き上がったら、粗熱が取れたところでフライパンから取り出し、好み大きさに切ります。フライパンを裏返すと簡単にはずれます。