イカと野菜はお好みの大きさにカット

フライパンに多めに油をひいて（分量外）茄子を炒める。
しんなりしてきたら、人参を加える。

２の人参に火が通ったらイカを投入、紹興酒を大さじ２加える。

イカの色が変わったらピーマンを入れて紹興酒の残りとその他の調味料を全て加えてなべをふる。