ピーマンと冬瓜の塩漬、トウガラシ風味
クックV8X3AQ☆ @cook_40129232
旬の冬瓜を使った、あっさり炒め物！
ピリ辛の風味で、残暑を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
漬物を使った料理に挑戦したいと思い、考案しました。簡単にサッと作れることを意識して、レシピを書きました。
ピーマンと冬瓜の塩漬、トウガラシ風味
旬の冬瓜を使った、あっさり炒め物！
ピリ辛の風味で、残暑を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
漬物を使った料理に挑戦したいと思い、考案しました。簡単にサッと作れることを意識して、レシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の塩漬を作る。薄切りにした冬瓜を袋に入れ、塩を入れて揉み、冷蔵庫で一日置く。
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- 2
材料を用意する。
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- 3
具材を切る。ピーマンを切り、中の種を取り除く。
-
- 4
油に香りをつける。弱火。サラダ油をいれ、トウガラシを軽く炒める。焦がさないこと。
-
- 5
具材を炒める。ピーマンを入れて、キツネ色になるまで炒める。
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- 6
具材を炒める。中火。冬瓜を入れてサッと炒める。酒を入れて全体になじませ、水分を飛ばす。
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- 7
卵を絡める。トウガラシを取り除き、火を止めて、溶いた卵を入れて全体に絡める。
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- 8
皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・冬瓜の塩漬は火を通し過ぎないでください。シャキシャキとした食感が、料理にメリハリを与えます。
・冬瓜の塩漬の汁を入れることで、しょっぱさを調整できます。
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