木綿豆腐はよく水を切っておく。
にんじんは細かく切って下茹でする。
黒千石は水につけて戻す。

袋の中でつぶしたはんぺん、木綿豆腐、おろし長芋卵を入れなめらかになるまですり混ぜる。

2に下茹でしたにんじんと、黒千石を加え混ぜ合わせる。

混ざったらラップに30g包んで丸くする。

それを85°のスチームオーブンで20分程むしあげる。
蒸しあがったら冷蔵庫で冷やして完成！