はんぺんをすり鉢ですり潰す。じゃがいもはすりおろす。

キャベツは千切り(フワッと仕上がります)ネギは微塵切り豚肉は一口サイズにカット。

1に片栗粉と卵と牛乳を入れてよく混ぜる。

3にキャベツネギをいれて混ぜる。

フライパンにサラダ油を引いて豚肉を先に焼く。両面焼いたら上から4を投入。

フワッと仕上げるために潰さないよう生地を広げ中火にして2分待つ。周りの生地の色が変わってきたら裏返して更に2分待つ。

お皿に移しかつお節とソースをかけていただきます。お好みで青のりやマヨネーズも。