鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

シシトウは竹串で所々に穴を開ける。長ネギは3cmくらいのぶつ切りにする。

鶏肉は余分な脂と筋を取り、厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。両面に塩、コショウを振って片栗粉を付ける。

170度の油でシシトウと③を順に揚げる。熱いうちに①を入れて漬ける。
※油が跳ねる場合があるので注意する

フライパンを中火で熱し、長ネギを入れて転がしながら焼く。表面に焼き色が付いたら取り出し、④に加えて5分ほど漬ける。

肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってシシトウと長ネギを添える。